Wednesday challenge: Zachte limoen cakejes!

Wednesday challenge: Zachte limoen cakejes!


 

 

Deze Wednesday Challenge heb ik voor de limoen cakejes gekozen van Karin!
Limoen, fris en fruitig. Ideaal bij zomers weer en uitstekend voor als er visite komt 🙂

Ingrediënten 2 cakejes

1.5 khd per cakeje

  • 1 ei
  • 15 gram roomkaas
  • 35 g amandelmeel
  • 5 g boter
  • 1/2 tl vanille aroma
  • 1/4 limoensap en de schil

 

Glazuur:

 

  • 20 gram suikervrije poedersuiker
  • sap van 1/4 limoen
  • limoenschijfjes ter garnering

 

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 160c
Smelt de boter en meng alle ingrediënten (behalve de glazuur ingrediënten) samen
Vul de cupcake vormpjes en vak de cakejes af voor 40 minuten

Als de cakejes klaar zijn kun je het glazuur maken door de frost te mengen met de limoensap
Verdeel het glazuur over de cakjes zodra ze zijn afgekoeld.

 

Makkelijk om te maken en heerlijk! 😀 Bedankt voor je verzoekje Karin!

 

10 Reacties

  1. Liesbeth

    Heb je ook een alternatief voor de frost? Deze is hier in het dorp niet te koop ?

  2. Bedankt! Kan je me nog zeggen hoeveel koolhydraten per stuk?

  3. Lijkt me erg lekker, ik ga eens bestellen bij steviaproducts.be.

  4. Is er een alternatief voor het amandelmeel?

    • Hoi Joke,

      Er zijn verschillende melen die je kunt gebruiken, alleen zijn ze niet 1 op 1 te vervangen. 🙂

      Groetjes Oanh

  5. Beste Oanh, ik ben niet dol op limoen, waarmee kan ik het sap vervangen of kan ik t gewoon weglaten?

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*