Wednesday Challenge: Creme Brûlée

Wednesday Challenge: Creme Brûlée


 

Deze week had Karin het verzoekje voor een Creme Brûlée
Ik had alles in huis dus ik ben gelijk aan de slag gegaan 🙂

Ingrediënten 3 porties

2.1khd per portie

  • 150 gram mascarpone
  • 150 ml slagroom
  • 1 el stevia kristal suiker
  • vanille extract
  • klein snufje kaneel
  • 3 ei dooiers

 

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 160c
Meng alle ingrediënten met een mixer samen tot een glad mengsel en giet het in 3 ovenbestendige kleine schaaltjes
Doe de schaaltjes in een groot ovenschaal en doe daar heet/kokend water in tot net onder de randjes van de kleine ovenschaaltjes
Bak de creme brulee af in de oven voor 40minuten
Laat het dan in de koelkast verder uitharden voor minimaal twee uur en sprenkel er dan wat stevia suiker overheen
Brand de bovenkant met een brander bruin of doe de creme brulee even onder de grill totdat hij bruin is geworden

Klaar is kees! Een makkelijke creme brulee! 🙂

8 Reacties

  1. Mijn crème brulée blijft slap, alleen het korstje is hard. Wat doe ik verkeerd?

    • Hoi Jorieke,

      Dan moeten ze denk ik langer in de oven! En de korst onder de grill doen. ☺️ Je hebt uiteraard het beste resultaat met een brander.

      Groetjes Oanh

  2. Ik heb het nu twee keer geprobeerd maar mijn laagje wordt alleen maar doorzichtig vloeibaar. Ik heb een brandertje… ?

  3. Ik vond deze info wel op internet: “Stevia karameliseert niet, dus als je een bruine kleur wilt tijdens het bakken, kan je best wat suiker of honing aan toevoegen. Ook voor het bruine krokante laagje op crème brulée bijvoorbeeld zal je een andere garnering moeten gebruiken dan stevia – dit lukt niet.” Dus waarschijnlijk ligt het daaraan?

    • Ik denk dat het inderdaad aan het type stevia ligt Heleen! Ik heb zelf kristal sweet en die werd wel bruin bij het branden.

  4. Hallo Oanh,

    Mijn collega maakt altijd verrukkelijke millionaire shortbread. Ik zou daar echt heel graag een khd arme variant van maken. Is dat mogelijk?.

    Groetjes Alinda Snoeren

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*