Snipper de ui en knoflook en fruit het in een pan met olie.
Snijd de paprika en champignons in grove stukken en bak het enkele minuten in de pan.
Voeg de rest van de ingrediënten toe behalve de geraspte kaas en bak tot de champignons gaar zijn gebakken.
Bak de laatste minuut de geraspte kaas mee.

Garneer het gerecht eventueel met bieslook of verse peterselie.