Ingrediënten
- 300 g rood fruit
- 15 g erythritol (klik)
- 1 tl vanille-extract (klik)
- 75 g roomboter
- 2 eieren
- 125 g amandelmeel (klik)
- 1/4 tl xanthaangom (klik)
- snufje zout
- 20 g erythritol (klik)
Bereidingswijze
Verwarm het fruit met de erythritol en vanille in een pannetje.
Verwarm de oven op 160c.
Meng de roomboter met ei, amandelmeel, xanthaangom, zout en erythritol tot een deeg.
Schep het fruit in een ovenschaal en verdeel het deeg erover.
Bak het 25 minuten goudbruin in de oven.
Sleutelwoorden: koolhydraatarm, koolhydraatarme, cobbler, crumble, rood fruit, low carb, low carb, keto, glutenvrij, gebak