Verwarm de slagroom, cacaopoeder en erythritol in een pannetje en roer totdat de cacaopoeder goed is opgelost en de slagroom wat is ingedikt.
Verdeel het mengsel over 3 vormpjes en vries de ijsjes minimaal 4 uur in de vriezer.

Smelt de chocolade au bain-marie en versier de ijsjes met eventueel blauwe bessen en de gesmolten chocolade.