Vietnamese bitter melon soep

Vietnamese bitter melon soep


 
Bitter melon, ook wel bekend als sopropos is een gezonde groente die wat wegheeft van een berimpelde komkommer of courgette
Als ik me wat ziekjes voel eet ik dit omdat dit een genezende werking heeft
Daarnaast is het ook goed voor diabetici omdat het de bloedsuikerspiegel verbeterd ๐Ÿ™‚

Je moet er wel van houden, de smaak is namelijk erg authentiek, wat bitter
Ik vind het heerlijk! ๐Ÿ™‚

Er zijn veel surinaamse gerechten met sopropos, ik heb een vietnamees gerecht gemaakt ๐Ÿ™‚

IMG_5772 IMG_5771
ย IMG_5773

Ingrediรซnten

7khd per portie

  • 1 sopropo (te koop bij een surinaams winkeltje of aziatische toko)
  • 300 gram gehakt (gemengd of kip)
  • 6 el vissaus
  • 1/2 ui
  • 1/2 kipbouillon
  • 5 gedroogde zwammetjes (te koop in aziatische toko)
  • gemalen peper
  • zout
  • water


Bereidingswijze:

Week de gedroogde zwammen in heet water zodat ze uitzetten en zacht worden
Snijd het uitje fijn en meng het gehakt met de ui, 3 el vissaus, wat zout en veel peper
Snijd de zwammen in kleine stukken en meng dit bij het gehakt
Snijd de sopropos in drie of 4 stukken en hol ze uit
Vul de sopropos met het gehaktmengsel
Als je gehakt over hebt kun je hier balletjes van maken
Kook vervolgens een pan met water en doe de gevulde sopropos (en balletjes) in de pan
Doe er een scheutje vissaus bij en het bouillonblokje
(ze moeten lekker onder het water staan)
Kook het water en laat het 25-30 min pruttelen op laag/middelhoog vuur

Klaar is het gezonde vietnamees bitter melon soepje! ๐Ÿ™‚

Ik ben benieuwd of jullie het lekker vinden ๐Ÿ˜‰ De smaak zal wel even wennen zijn!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*