Sopropo in tomatensaus

Sopropo in tomatensaus


 

 

Sopropo, ik vind het een ondergewaardeerde groente. Onterecht want sopropo is ontzettend gezond en ontzettend koolhydraatarm!
Er zitten zoveel vitaminen en mineralen in, heeft geneeskracht en is goed tegen diabetici
Je moet er wel van houden. Hij is namelijk wat bitter, maar ik hou ervan 🙂
Normaal maak ik er Vietnamese sopropo soep van, ook erg lekker!

 

Ingrediënten 3 personen

8.5 khd per persoon

  • 2 sopropos (bij surinaamse winkel of toko te koop)
  • 300 gram gemengd gehakt
  • 250 ml tomatensaus
  • 1 sjalotje
  • 1 teen knoflook
  • 3 el sojasaus
  • 2 tl sambal
  • 5 gedroogde zwammetjes (bij de toko te koop, kun je ook weglaten)
  • peper

 

Bereidingswijze:

Snijd de kontjes van de sopropo af en snijd de sopropo in stukken van ongeveer 5 cm en hol ze uit
Wel de zwammetjes in warm water voor 5 minuten
Kruid ondertussen het gehakt met peper, sambal en sojasaus
Snijd dan de zwammetjes in kleine stukjes en meng die bij het gehakt
Vul de sopropo met het gehakt en bak de sopropo in een pan met olijfolie totdat het gehakt bruin is geworden
Doe dan de tomatensaus erbij, het vuur zacht, deksel op de pan en laat het door pruttelen totdat je door de sopropos heen kunt prikken met een vork. Breng het sausje extra op smaak met zout en peper en doe er tot slot wat gesneden koriander en bosui bij

Lekker met bloemkoolrijst of bloemkool couscous! 🙂

6 Reacties

  1. Ik heb sopropo vaak in Okinawa, Japan, gegeten en als ik het hier zag liggen,had ik geen idee wat ik ermee moest doen. Dus dank je voor het recept

    • Ohh het is zo’n lekkere groente en zo goed voor je! ☺️ Zonde dat het niet zo bekend is in Nederland! Graag gedaan ☺️?

      Groetjes Oanh

  2. Met welke groente kun je het vergelijken? Ben wel benieuwd eigenlijk! Haha

    • Hmm, ik denk witlof? Maar ook niet helemaal hoor ? Hij is meer bitter dan een witlof ☺️ Gewoon een keer proberen Sandra!

      Groetjes Oanh

  3. Meteen vandaag geprobeerd, hèèrlijk was het vriendinnetje???

    • Leuk Mirjam!! Ik ben blij dat het heeft gesmaakt ? Weer fijne gezonde vitamientjes in de buik ☺️

      ??

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*