Sajoer met tahoe, tempeh en kouseband

Sajoer met tahoe, tempeh en kouseband


 

Ik was afgelopen weekend in mijn geboortestadje Alkmaar.
Een van mijn favo indo afhaal tentjes is Djaya Makmur.
Het is zo lekker!! Ik heb vele andere tentjes geprobeerd, maar geen komt in de buurt van Djaya!

Ik ben vanochtend zelf aan de slag gegaan met een Indonesisch receptje.
Deze sajoer heb ik gemaakt met tahoe en tempeh.
Tempeh heeft wel een uitzonderlijke smaak dus heb ik het erbij gezet als optie.
Je moet er immers wel van houden!

Hier komt het recept!

IngrediΓ«nten 3 personen

Β 6.7 g khd per persoon

Boemboe:

  • 50 g uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 cm blokje verse gember
  • 2 tl sambal
  • 1 tl gemalen korianderzaad
  • 1 tl laos
  • 1 tl trassi garnalenpasta

 

Verder:

  • 150 g kousenband
  • 300 g tahoe
  • optioneel: 250 g tempeh
  • kokosolie
  • 400 ml romige kokosmelk
  • 1 bouillonblokje
  • 1 indische laurierblaadje
  • 1 limoenblaadje
  • 50 g passata
  • 50 g pindakaas
  • 25 ml sojasaus
  • 1 stengel citroengras

 

Bereidingswijze:

Doe de ui, knoflook, gember, sambal, korianderzaad, laos en trassi in een vijzel en maak het fijn.
Je kan het ook fijnmalen in bijvoorbeeld een keukenmachine.

Snijd de kousenband in stukjes van ongeveer 5cm en blancheer ze ongeveer 10 minuten in een pan met water.
Snijd ondertussen de tahoe in blokjes van ongeveer 3cm en bak de blokjes in een pan met een laagje plantaardige olie.
Doe (als je tempeh gebruikt) hetzelfde met de tempeh.
Bak de boemboe ongeveer 4 minuten in een pan met een beetje kokosolie.
Doe het laurierblaadje, limoenblaadje, passata, pindakaas en sojasaus erbij.
Leg een knoop in de citroengras en doe het samen metΒ de kokosmelk en bouillonblokje bij de rest in de pan.

Breng het aan de kook en draai het vuur zacht.
Voeg de kousenband, tahoe en tempeh toe en laat het even pruttelen zodat het kan indikken.

 

Het is heerlijk met bloemkoolrijst en de Rendang uit mijn tweede boek!!!

1 Reactie

  1. Eufrasia. J.M.van Oijen - de Bruin. (Babs)

    Deze ga ik zeker maken, maar zonder tempel πŸ™‚ ik hou daar niet zo van.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*