Rucola salade met gebraden kipfilet en truffeldressing

Rucola salade met gebraden kipfilet en truffeldressing


 

Ik heb mezelf vandaag getrakteerd op een heerlijke frisse salade! Super makkelijk om te maken en super gezond!
De creamy truffeldressing maakt het helemaal een verwennerij..

 

Ingrediรซnten 1 persoon

  • 1 flinke hand rucola
  • 6 plakjes gebraden kipfilet
  • 4 tommies
  • 4 plakjes komkommer in blokjes gesneden
  • 1 zongedroogd tomaatje
  • een stuk parmezaanse kaas (of harde Franse kaas)
  • 3 tl truffelmayonaise gemengd met peper en een scheutje olijfolie
  • 1 el pijnboompitjes

 

Bereidingswijze:

Was de rucola en leg het op een bord. Rol de gebraden kipfilet op en leg het bovenop de rucola.
Snijd de tommies, komkommer en zongedroogd tomaatje in stukjes en verdeel het over de rucola.
Rasp de kaas over het geheel. Meng de truffelmayonaise met peper en een scheutje olijfolie.
Rooster wat pijnboompitjes in een pan zonder olie en doe het over de salade.

Een kind kan de was doen ๐Ÿ™‚
Eet smakelijk en geniet!

1 Reactie

  1. Mag je ook feta kaas ipv parmazaansekaas?

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*