Wednesday Challenge Day Puddingbrood

Wednesday Challenge Day Puddingbrood

ย Ik heb deze middag iets nieuws ingevoerd op mijn facebook blog.
Vanaf vandaag heb ik elke woensdag een challenge day!
Dat houdt in dat de leden kunnen aangeven wat ze heeeeel erg lekker vinden,
maar helaas niet koolhydraatarm ๐Ÿ˜€
Ik ga dan kijken of ik het koolhydraatarm kan krijgen ๐Ÿ™‚
Zo kwam vandaag de uitdaging: Het puddingbroodje!

Het is the first try, ben er nog niet helemaaaaal tevreden over..

Maar desondanks is dit wat ik ervan heb kunnen maken! ๐Ÿ˜€

Ingrediรซnten 3 broodjes:
3.3khd per broodje

1 el roomboter
5 el amandelmeel
1 el kokosmeel
2 tl psylliumvezels
1 ei
1 el griekse yoghurt
stevia
vanille extract
snufje bakpoeder
snufje zout

Ingrediรซnten bakkersroom:

50ml ongezoete sojamelk
2 eidooiers
2 tl arrowroot
vanille extract
stevia

Bereidingswijze broodjes:

Verwarm de oven voor op 180c hete lucht stand
Smelt de boter en voeg de amandelmeel, Griekse yoghurt, psylliumvezels, stevia, bakpoeder, zout, het eitje en de kokosmeel in een kom.
Meng dit goed samen en laat het een kwartiertje rusten. Als het te slap is voeg je er nog wat kokosmeel bij

Bereidingswijze bakkersroom:

Verwarm ondertussen de sojamelk in een pan met de stevia en vanille extract
Klop ondertussen flink de twee eierdooiers totdat het begin te schuimen en voegย  de arrowroot toe
Voeg daarna al roerende voorzichtig de melk bij het eierdooier mengsel en dan weer terug in het pannetje op voorzichtig vuur
Hij hoort nu steviger te worden. Als dit niet het geval is kan je er wat meer arrowroot bij doen
(het moet een glad mengsel worden, dan het pannetje van het vuur halen)

Leg het broodmengsel op bakpapier met een kuiltje in het midden
Bak de broodjes 25min in de oven
Na het bakken besmeer de broodjes met wat eigeel voor een mooi kleurtje
Tot slot schep je de bakkersroom in het midden met een lepel en klaar is kees!

Eet smakelijk! ๐Ÿ˜€

8 Reacties

  1. Zou je ipv arrowroot, johannesbroodpitmeel kunnen gebruiken denk je? Kan arrowroot niet vinden en wil het zo graag maken ?

  2. Hoi Oanh! Ik ben druk bezig met mijn maandmenu ๐Ÿ˜‰ Nu zag ik in de omschrijving kokosrasp staan terwijl dit niet bij de ingrediรซnten staat… Wel staan de psylliumvezels in het ingrediรซntenlijstje erbij… Weet jij zo welke van de twee het moet zijn? Thanks alvast! Grtz Marieke ๐Ÿ™‚

    • Hoi Marieke,

      Wat leuk dat je een menu aan het maken bent!
      Ik heb het recept aangepast! Ik denk dat kokosmeel meer geschikt is. Het was een challenge en ik was er niet helemaal tevreden over ๐Ÿ˜‰
      Succes!

      Groetjes Oanh

  3. Hoi Oanh,

    Thanks voor je antwoord. Ik ga er van de week mee aan de slag! ๐Ÿ™‚
    Je hoort wel hoe het heeft uitgepakt ๐Ÿ˜‰

    Grtz Marieke

  4. Hoi Oanh,
    nog een hele kleine vraag…de roomboter in de bakkersroom…wanneer gebruik ik die? ๐Ÿ™‚

    Grtz Marieke

    • Hoi Marieke,

      De roomboter gaat in het beslag voor de broodjes! Ik heb het veranderd. Sorry voor het ongemak hoor! Deze challenge is al van een hele tijd terug toen ik net begon met posten ๐Ÿ˜›

      Groetjes Oanh

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*