Ovenschotel met courgette, aubergine en tomaat

Ovenschotel met courgette, aubergine en tomaat

Een eenvoudig, lekker en gezond dinner vanavond met de spullen die ik over heb uit de koelkast 😀
Alvast een voorbereiding op het avondeten. Straks weer lekker de zon in en vanavond alleen nog eventjes in de oven en het is genieten geblazen! 😀

Ingrediënten 1 persoon:
9khd

1 et kokosolie
5 et tomatensaus
1 knoflookje
1/6 ui
1/3 courgette
½ aubergine
1 tomaat
5 feta blokjes
Parmezaanse kaas
Oregano
Peper

Bereidingswijze:

Verwarm de kokosolie in een pan en fruit daarin de ui en knoflook
Voeg daarna de tomatensaus toe
Snijd de courgette, aubergine en tomaat in dunne plakjes
Garneer het leuk om en om en stooi daarna de feta , Parmezaanse kaas en de kruiden over het geheel
Doe het vervolgens voor 30minuten in de oven op 180c en eet smakelijk!

2 Reacties

  1. Beste Oanh,

    Ik ben sinds kort opzoek naar koolhydraten arme recepten en heb net je site gevonden.
    In je ovenschotel met courgette, aubergine en tomaat heb je het over tomatensaus. Is dit een zelfgemaakte saus of kan je deze ergens kopen. In de meeste tomatensausen zitten vaak suikers. Ik hoor graag je antwoord.

    Groetjes,

    Camilla

    • Je kunt het zelf maken of in de supermarkt kopen. Sommige hebben niet zoveel khd, volgens mij bij de dirk 6.4 als ik het goed heb 🙂

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*