Menu eetclubje Tom

Menu eetclubje Tom

Vandaag heb ik genoten van een 4 gangen diner bij mij thuis
Wij hebben een eetclubje waarbij we elke keer om de beurt koken
Vorige keer heeft Liese afgetrapt met een fabuleus menu!
Dit keer was Tom aan de beurt πŸ™‚ Hij heeft ontzettend zijn best gedaan en rekening gehouden met de koolhydraten!! Dit is wat hij heeft gemaakt πŸ˜€

IMG_5297  IMG_5299 IMG_5294

Gemarineerde kastanje champignons
Snijd de kastanjechampignons in stukken
Laat heet water in een pan koken en doe daar een bouillontabletje bij
Laat de champignons 5minuten meekoken en giet ze vervolgens af
Maak in de tussentijd een marinade van:
– Olijfolie
– Oregano
– Basilicum snippers
– Peper
– Basalmico azijn

Laat de champignons na het koken in het bakje met marinade marineren in de koelkast voor een paar uur en rijg ze aan een spies voor het serveren

Gemarineerde courgette
Maak dunne plakjes van de courgette met een kaasschaaf
Maar dan een marinade van:
– Rode wijn azijn
– Basalmico azijn
– Olijfolie
– Peper
– Stevia

Laat de courgette plakjes vervolgens marineren in het bakje met dressing voor een paar uur in de koelkast
Maar het bord op en giet er nog wat dressing overheen en een basilicum blaadje en tomaatje voor de garnering

Bloemkool puree met gevulde kip
Snijd de bloemkool in grove roosjes en kook de bloemkool met een bouillonblokje
Als de bloemkool zacht is stamp je de bloemkool fijn met een stamper (eerst goed afgieten)
Voeg er wat kruidenboter door, peper en andere kruiden die je lekker vindt
(Tom had er wat extra doperwten doorheen, die zijn niet kha)

Sla de kipfilet plat en smeer er 2 el pesto overheen met wat plakjes mozzarella
Giet er wat olijfolie overheen en bak de kipfilets in de oven voor 60minuten op 180c

Blancheer de haricoverts en wikkel ze om een plakje bacon
Bak ze kort in een pan totdat de bacon crispy is

Maak het bord op en voilΓ‘!

Borrelplank met schaap-geit-koemelk en chorizo
Een heerlijke borrelplank met lekkere kaasjes en worstjes πŸ™‚
Voor de niet kha eters een crackertje πŸ˜‰

Het was een hele uitdaging om de keuken af te staan aan Tom, maar het is redelijk goed gelukt πŸ˜‰
Ik heb heerlijk gegeten en heb me laten verwennen van al dit lekkers!
Zeker een aanrader! Erg simpel, lekker en gezond! πŸ˜€

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*