Koolhydraatarme mexicaanse tortilla!

Koolhydraatarme mexicaanse tortilla!

Ik ben dol op Mexicaans eten! Dat komt grotendeels omdat ik gek ben op guacamole.
Je kan zoveel lekkers maken met tortilla’s, denk aan verse zalm wraps, tortilla taart en zelfs nacho’s! Maar voor nu heb ik deze overheerlijke Mexicaanse tortilla gemaakt.

Hier komt het recept!

Ingrediënten 2 personen

 

  • 4 tortilla’s (klik)
  • 300 g gemengd gehakt
  • 50 g ui
  • 1 tl sambal
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 3 el paprikapoeder
  • 3 tl komijnpoeder

Guacamole:

  • 2 avocado’s
  • 125 g creme fraiche
  • 1/4 fijngesnipperde sjalot
  • 1/2 teentje knoflook
  • peper
  • Optioneel: verse koriander

Bereidingswijze:

Snijd het uitje fijn en fruit het in een pan met kokosolie.
Doe het gehakt erbij en voeg de rest van de ingrediënten toe.
Maak ondertussen de guacamole door de avocado’s te prakken en mengen met de creme fraiche en sjalot.
Pers het knoflook fijn en doe het samen met de peper bij de guacamole.

Vul de tortilla’s tot slot met het gehaktmengsel en de guacamole.

Eet smakelijk en geniet! X

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*