Broccolisalade met selderij

Broccolisalade met selderij


 

Met dit weer heb ik vaak niet zo’n grote trek
Het liefst heb ik dan iets fris, licht verteerbaar, kouds en als het even kan iets snels πŸ™‚
Een broccoli salade it is! πŸ˜€
Tijdens het eten leek het mij ook lekker om er wat olijfjes en feta bij te doen
Voor de volgende keer πŸ˜‰

IMG_4853

Ingredients

4.5khd per portie

  • 1/2 kleine broccoli
  • 1/3 stengel bleekselderij
  • 5 tommies
  • 1/6 rode ui
  • 2 el pompoenpitten
  • 1 flinke el Griekse yoghurt en/of mayonaise
  • 1/2 tl rode wijnazijn
  • snufje peper
  • Optioneel: Feta, olijven

 

Bereidingswijze:

Blancheer de broccoli voor 2 minuten en koel het daarna af met koud water
Snijd dan de broccoli in kleine stukjes, de tommies door de helft en de ui in dunne ringetjes
Maak de dressing door de griekse yoghurt, rodewijn azijn en peper te mengen
Hussel alles vervolgens door elkaar en maak het zo nodig af met wat peper πŸ™‚

Eet smakelijk en een fijne zonnige dag gewenst! πŸ™‚

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*